【飲食店】ひき肉をしっかり焦げるぐらいフライパンで焼き目を付けてから他の食材を加えるってのは私もやってる。香ばしさが全然違うんですよね。旨いミートソースは最強。／【ひき肉のメイラード反応】野菜たっぷり「なすのミートソースパスタ」元イタリアン料理人のレシピ

【ひき肉のメイラード反応】野菜たっぷり「なすのミートソースパスタ」元イタリアン料理人のレシピ - メシ通 | ホットペッパーグルメ

こんにちは！ 元イタリアン料理人、専業主夫料理人パパイズムです。 長年イタリア料理に携わってきた経験を活かして、身近な材料で、家で作れる美味しいパスタレシピを日々研究している私。今回は「なすのミートソースパスタ」です。 ミートソースは、子どもも大人も大好きな定番のパスタソース。玉ねぎやにんじんなどの香味野菜とひき肉を炒め、トマトなどで甘く味付けして作ります。今回はそこに食べやすく切ったなすを混ぜこみ、旬のおいしさをプラスしました。野菜もたっぷり食べられますよ。 そして、ひき肉のメイラード反応もレシピのポイント。特別な調味料は使わずに、より奥深い味わいに仕上がります。 パパイズムの「なすのミート…

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